مندي لحم بالفرن بالقصدير حيث يُعد المندي من أشهى وألذ الأطباق العربية التقليدية، ويتميز بنكهته الغنية، ويبرز مندي اللحم بالفرن كواحد من الخيارات الشهية والممتعة، إنه وجية شهية تستحق التجربة وتقديمها في المناسبات الخاصة أو الاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء في العزومات.
مندي لحم بالفرن بالقصدير
يتميز مندي اللحم باحتوائه على نكهات عربية تقليدية تجتمع في وعاء واحد، حيث يتم تحضير اللحم والأرز والتوابل والتوت المجفف والمكسرات في قصدير محكم ليتم طهيها معًا في الفرن، ويتسم هذا الطبق بالتوابل الغنية والنكهات الفريدة التي تمتزج معًا لإنتاج تجربة طعام لا تُنسى.
إن تحضير لحم مندي بالفرن يتطلب بعض الوقت والجهد، ولكن النتيجة النهائية تستحق كل المجهود، يمكنك تخصيص الوقت لتجهيز التوابل الخاصة مثل البهارات والكزبرة والهيل والقرفة، وتتركها تتخمر لفترة من الوقت لتعزيز النكهات قبل خبزها في الفرن.
يتميز المندي باللحم الطري والأرز الهش والتوابل العطرية، ويُعد خيارًا مثاليًا للتمتع بوجبة دسمة وشهية، وسواء كنت ترغب في تجربة وصفة جديدة أو إعداد وجبة مميزة لضيوفك فإن مندي لحم بالفرن بالقصدير هو خيار رائع يمكنك تقديمه من السلطات الطازجة أو سلطة الزبادي لتوازن النكهات وتعزيز تجربة تناول الطعام.
طريقة عمل مندي لحم بالفرن بالقصدير
مندي لحم بالفرن بالقصدير
مندي اللحم في الفرن يُعد من الأكلات المميزة للغاية والشهية والتي يمكن استخدامها خلال اتباع حمية غذائية حيث أنها لا تتضمن الكثير من الدهون أو الزيوت فهي مثل الشواء، وإليك طريقة تحضير المندي.
مكونات طريقة المندي
- 2 كوب من الأرز.
- 1/4 كيلو من اللحم ويتم تقطيعه مكعبات أو شرائح.
- 1/4 ملعقة من القرفة.
- 1/4 ملعقة من الفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة من الزعفران.
- 1/4 كوب من زيت عباد الشمس النقي.
خطوات تحضير مندي اللحم بالفرن
لتحضير مندي اللحم بالفرن يجب اتباع الخطوات الآتية:
- قومي بغسل الأرز وتنظيفه جيدًا ثم تصفيته.
- تبلي اللحم في البهارات والتوابل (الهيل، الفلفل الأسود، القرفة، الزعفران).
- اتركي اللحم في التتبيلة فترة لا تقل عن 30 دقيقة.
- في طاجن حراري من الفخار ضعي الأرز ثم قومي بتتبيله بالملح والقرفة ومزجهم جيدًا معًا، ثم قومي بإضافة كمية مناسبة من الماء الفاتر والتقليب جيدًا ثم أضيفي ملعقة من الزبدة مع التقليب حتى تمتزج جميع المكونات.
- يتم تغليف الطاجن بورقة القصدير، على أن يتم عمل فتحات تهوية في ورق القصدير باستخدام سكين أو أعواد الشيش طاووق.
- قومي برص قطع اللحم أعلى ورقة القصدير.
- قومي بتغليف اللحم والطاجن بالكامل بورقة من القصدير.
- ضعي الطاجن في فرن ساخن على أعلى درجة حرارة.
- مدة طهي مندي اللحم في الفرن تقريبًا ساعتان وربع حسب حرارة الفرن.
- بعد أن ينضج المندي باللحم قومي بإخراجه من الفرن واسكبيه في طبق التقديم، ويتم تزيينه إما برش البقدونس المفروم على الوجه أو وضع القليل من البصل المحمر.
طريقة عمل لحم بالفرن بالقصدير
مندي لحم بالفرن بالقصدير
إليكِ طريقة أخرى لتحضير مندي لحم بالفرن بالقصدير وتتميز هذه الطريقة كونها أكثر سهولة وصحية للغاية فهي تعتمد بالكامل على الدهون الموجودة باللحم فقط.
مكونات عمل لحم بالفرن بالقصدير
- قومي بتحضير كمية اللحم حسب رغبتك وحسب عدد الأفراد.
- 5 جرام من الفلفل الأسود.
- 5 جرام من الكمون المطحون.
- 10 جرام من الملح الناعم.
طريقة تحضير لحم بالفرن بالقصدير
لتحضير طبق اللحم بالفرن بالقصدير اتبعي الخطوات الآتية:
- قومي بتحضير اللحم وتجهيزه.
- قومي بتتبيل اللحم بالبهارات.
- في طاجن فخار قومي برص اللحم وتغطيته بالقصدير لفترة لا تقل عن 120 دقيقة على أعلى درجة حرارة.
- بعد أن ينضج اللحم قومي بإخراجه من الفرن ووضعه تحت الشواية حتى يحمر وجهه.
- قومي بتقديم هذا الطبق الرائع مع الأرز الأبيض.
- فقط اسكبي الأرز في طبق التقديم وقومي برص قطع اللحم أعلى الأرز وبالهنا والشفا.
طريقة تحضير مندي لحم بالفرن بالقصدير عن طريق قدر الضغط
إليكِ طريقة أخرى لتحضير مندي لحم بالفرن بالقصدير باستخدام حلة الضغط ويتم ذلك بتحضير المكونات الآتية:
- كيلو من اللحم يتم تشكيله على هيئة قطع أو شرائح حسب الرغبة.
- 10 جرام من ماء الورد.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومين ناعم في الكبة الكهربائية.
- 20 جرام من الزيت النقي عباد الشمس.
- زعفران بمقدار 5 جرام.
- 6 حبة من الهيل.
- فلفل اسود ناعم بمقدار 5 جرام.
- 2 عود قرفة.
- كمون ناعم بمقدار 5 جرام.
- 2 كوب من الأرز الأبيض.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- 1/4 فنجان من الزيت.
طريقة تحضير مندي لحم بالفرن بالقصدير في حلة الضغط
لتحضير مندي اللحم باستخدام حلة الضغط قومي باتباع ما يلي:
- قومي بوضع الكمون والفلفل الأسود والملح على قطع اللحم وتوزيعهم جيدًا.
- في الحلة المانعة لخروج الحرارة قومي بوضع البصل والزيت ثم قطع اللحم وقومي بتوزيع المكونات عليها جيدًا، على أن يتم تشويح اللحم مع المكونات حتى يتغير لونها وتدبل.
- ضعي كمية مناسبة من الماء على اللحم ثم قومي بتغطية الحلة بإحكام، وعندما تطلق الحلة صوت صفير يتم رفعه من على النار.
- لا تقومي بفتح الحلة مباشرة وإنما اتركيها حتى تهدأ ويخرج منها كل البخار.
- الآن قومي بفتح القدر وقومي بنزع قطع اللحم.
- أضيفي الأرز وباقي التوابل.
- قومي بتغطية الحلة باستخدام ورق القصدير ثم عمل فتحات بورق القصدير باستخدام أعواد الشيش طاووك، ثم قومي برص قطع اللحم عليه ثم قومي بتغطية جميع المكونات بورقة قصدير واتركيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- قومي بتجهيز قطعة من الفحم مشتعلة وضعي عليها ملعقة من السمن وضعيهم سويًا في ورق القصدير الذي يحتوي على اللحم ثم قومي بتغطيته بالقصدير مرة أخرى.
- بعد مرور 5 دقائق قومي بإزالة ورق القصدير وأزيلي الفحم.
- في طبق التقديم اسكبي الأرز، ثم قومي برص قطع اللحم أعلى الأرز على أن يتم تقديم طبق مندي لحم بالفرن بالقصدير ساخنًا وبالهنا والشفا.
طريقة رز مندي لحم بالفرن بالقصدير
مندي لحم بالفرن بالقصدير
إليكِ طريقة أخرى لتحضير رز مندي باللحم بالفرن، فقط قومي بتجهيز المكونات الآتية:
- لحم ضاني يحتوي على نسبة دهن ومقطع إلى قطع كبيرة.
- بهارات مندي.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- 6 كوب من الأرز البسمتي.
- 7 كوب من الماء.
- ملح وفقًا للرغبة.
طريقة تحضير رز المندي باللحم في الفرن
- في وعاء صغير قومي بمزج جميع البهارات جيدًا ثم قومي بدهن قطع اللحم بها، واتركيها في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة.
- قومي بتسخين الفرن من أعلى وأسفل على أعلى درجة حرارة وهذه خطوة مهمة للغاية.
- في إناء عميق قومي بوضع الأرز مع بهارات المندي ثم الملح، وأضيفي كمية الماء.
- ضعي طبقتين من القصدير على الأرز ثم قومي بعمل ثقوب في القصدير وقومي برص اللحم على القصدير.
- عند رص اللحم احرصي على أن يكون الدهن للأعلى.
- قومي بتغطية اللحم بالقصدير ثم ضعيه في الفرن لمدة ساعتين ونصف.
- قومي بنزع القصدير ثم اسكبي الأرز في طبق التقديم وضعي قطع اللحم أعلاه ويتم تقديم الطبق ساخنًا.
في ختام هذا المقال يمكن القول إن مندي لحم بالفرن بالقصدير هو وجبة شهية ومثيرة للتجربة، ويتميز هذا الطبق بتوازن النكهات العربية التقليدية والمكونات الغنية التي تتحد في وعاء واحد لإنتاج وجبة لذيذة ومميزة.
