طريقة عمل الرز المندي بدون دجاج

طريقة عمل الرز المندي بدون دجاج فإذا كنت تبحث عن وصفة لتحضير وجبة لذيذة ومشبعة بدون استخدام الدجاج، فإن الأرز المندي يُعد خيارًا رائعًا، ويُعتبر واحدًا من الأطباق الشهية والمعروفة في المطبخ العربي والشرق الأوسط، إنه طبق معتق ومنسوج بنكهات غنية ومتوازنة تأتي من التوابل المشبعة بالنكهة.

طريقة عمل الرز المندي بدون دجاج

تعتمد وصفة الأرز المندي بدون دجاج على استخدام بعض البدائل اللذيذة لتحقيق نكهة غنية ومميزة، ستحظى بتجربة رائعة ومشبعة مع هذا الطبق المميز، وفي هذا المقال سنقدم وصفة سهلة ومبسطة لتحضيرز الرز المندي بدون دجاج، وسنشرح خطوات الطهي والمكونات الأساسية التي ستحتاج إليها لإعداد هذا الطبق اللذيذ، وسنوضح لك التوابل المستخدمة لإضفاء النكهة الفريدة على الأرز.

اقرأ أيضًا: طريقة صنع بهارات المندي الحضرمي في المنزل

طريقة عمل رز مندي سادة

طريقة عمل الرز المندي بدون دجاج

اقرأ أيضًا: مندي لحم بالفرن بالقصدير أو حلة الضغط

استعدي عزيزتي لاستكشاف عالم الطهي والاستمتاع بتجربة لا تُنسى مع وصفة رز المندي بدون دجاج، سنوضح لكِ كيف يمكنك الاستمتاع بنكهة رائعة وتناول وجبة شهية دون استخدام الدجاج:

المكونات

لتحضير طريقة عمل الرز المندي بدون دجاج عليكِ تحضير المكونات الآتية:

• 3 كوب أرز.
• 2 حبة من البصل ويتم تقطيعه.
• 3 عود قرفة صحيحة.
• 60 جرام من الزبيب.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة واحدة كبيرة من بهارات المندي.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 حبة قرنفل.
• 3 من الحبهان.
• 6 كوب ماء.

طريقة التحضير

لبدء التحضير اتبعي الخطوات الآتية:

1. قومي بنقع الأرز في طبق كبير عميق في الماء لمدة 60 دقيقة.
2. في قدر على نار متوسطة قومي بوضع البصل مع الحبهان مع القرفة وأعواد القرنفل والتقليب باستمرار حتى يصبح البصل بني اللون.
3. قومي بإضافة الزبيب والتقليب مع باقي المكونات حتى يبدأ بالانتفاخ.
4. قومي بتصفية الأرز وضعيه مع خليط البصل والبهارات، مع التقليب لمدة لا تقل عن 5 دقائق، ثم قومي بإضافة بهارات المندي والملح ثم في النهاية قومي بوضع الماء واتركي الأرز لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
5. يتم التقديم من خلال سكب أرز المندي في الطبق الخاص بالتقديم ثم يُقدم ساخنًا.

اقرأ أيضًا: تعرفي على طريقة المندي دجاج بقدر الضغط اللذيذ

طريقة عمل رز مندي

إليكِ مكونات طريقة عمل الرز المندي بدون دجاج:

• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 4 كوب من الأرز البسمتي طويل الحبة منقوع ومصفى.
• 5 أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة ملح.
• حبهان.
• ملعقة كبيرة ونصف من البهارات العربية.
• ملعقة كبيرة من الزعفران يتم تذويبها في 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن.

طريقة التحضير

اتبعي الخطوات الآتية لتحضير طريقة عمل الرز المندي بدون دجاج:

1. ارفعي على النار إناء متوسط الحجم وضعي به الزيت النباتي وبعد أن يسخن الزيت قومي بوضع الأرز مع التقليب جيدًا.
2. ضعي مرق الدجاج ثم ضعي البهارات (الملح، الحبهان، البهارات العربية) مع التقليب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
3. عندما يبدأ المزيج بالغليان قومي بتهدئة النار ثم ضعي الغطاء واتركي الأرز يطهو لمدة من 18 إلى 20 دقيقة.
4. في منتصف الأرز قومي بوضع إناء معدني وغلفيه بورق فويل مدهون بالزيت النباتي ثم قومي بوضع قطعة فحم مشتعلة ثم اغلفي الإناء.
5. يترك الإناء لمدة 10 دقائق حتى يأخذ الأرز طعم الشوي بالفحم.
6. في طبق التقديم أضيفي كمية الأرز وقدميه ساخنًا.

اقرأ أيضًا: بخطوات بسيطة تعلمي طريقة عمل مندي اللحم بدون فرن

رز بخاري بدون دجاج

طريقة عمل الرز المندي بدون دجاج

في حالة رغبتك في تحضير رز بخاري بدون دجاج فيجب عليكِ تحضير المكونات الآتية:

• 2 كوب أرز بسمتي طويل الحبة منقوع ومصفى.
• 1 حبة من البصل المفروم.
• 1 ثمرة طماطم كبيرة الحجم منزوع قشرها ومفرومة.
• 1 ثمرة جزر كبيرة الحجم يتم تقشيرها وفرمها.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• 3 حبات من الحبهان.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• 4 كوب من الماء الساخن.
• ربع كوب من المكسرات المحمصة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبيب المقلي.

طريقة التحضير

لتنفيذ طريقة عمل الرز المندي بدون دجاج البخاري اتبعي الخطوات الآتية:

• قومي بتسخين السمن في إناء غير لاصق على نار ما بين الهادئة والمتوسطة.
• ضعي البصل وقومي بتقليب البصل حتى يصبح طريًا.
• أضيفي معجون الطماطم ثم الجزر والفلفل والحبهان والكمون والملح مع التقليب لمدة 5 دقائق.
• ضعي الطماطم وامزجي المكونات ثم قومي بتهدئة النار وغطي الإناء واتركي المزيج لمد 5 دقائق حتى تتسبك الطماطم ويبدأ بالغليان.
• ضعي الماء على المكونات واتركي المكونات حتى الغليان.
• أضيفي الأرز وخففي النار ثم اتركيه حتى يتشرب لمدة 25 دقيقة.
• اسكبي الأرز في طبق التقديم وقومي بتزيينه بإضافة الزبيب والمكسرات المحمصة.

طريقة عمل أرز برياني بدون دجاج

إليك وصفة سهلة ولذيذة لتحضير أرز برياني بدون دجاج:

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي يجب غسله جيدًا ونقعه لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 فصوص ثوم مهروس.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• 1 حبة هريسة حمراء مفرومة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• من 4 إلى 5 حبات حبهان مطحون.
• ملح حسب الذوق.
• 3 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة.
• 1/4 كوب لوز مقشر محمص.
• 1/4 كوب زبيب.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

1. قومي بتسخين الزيت أو الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقومي بتقليبه حتى يصبح شفافًا ومتماسكًا.
2. أضيفي الثوم والزنجبيل المبشور وهريسة الحمراء المفرومة مع التقليب لمدة دقيقتان حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
3. قومي بإضافة الكركم والكمون والكزبرة المطحونة والقرفة والهيل المطحون مع التقليب لمدة دقيقة واحدة حتى تنتشر النكهات.
4. أضيفي الماء الساخن بنسبة 1 أرز إلى 2 ماء.
5. أضيفي الملح حسب الذوق.
6. قومي بالتقليب لمرة واحدة ثم قومي بوضع الغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
7. قومي بتزيين الأرز باللوز المحمص والزبيب والبقدونس المفروم.

يمكنك تقديم أرز البرياني بدون دجاج كطبق رئيسي لذيذ بحد ذاته، أو يمكنك مرافقته بالسلطات أو صلصة الزبادي لتكملة الوجبة.

سر نكهة رز المندي

طريقة عمل الرز المندي بدون دجاج

بعد ذكر طريقة عمل الرز المندي بدون دجاج فإن سر نكهة رز المندي يكمن في استخدام التوابل الغنية والمشبعة التي تضفي النكهة الفريدة على الرز، إليك بعض التوابل الرئيسية التي تستخدم في تحضير رز المندي:

• البهارات المشبعة: تشمل الهيل والقرفة والكزبرة المطحونة والكمون والفلفل الأسود، هذه التوابل تضفي النكهة الدافئة والمميزة على الرز.
• الزعفران: يستخدم الزعفران لإضفاء اللون الأصفر الجميل والنكهة المميزة على الرز المندي، وينصح باستخدام خيوط الزعفران الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
• البصل المحمص: يتم تحميص البصل حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش، ويتم استخدامه في طبخ الرز لإضفاء طعم مميز ونكهة استثنائية.
• الثوم والزنجبيل: يتم استخدام الثوم المهروس والزنجبيل المبشور لإضفاء النكهة العميقة والحارة على الأرز.
• الدهن: يمكن استخدام الزبدة أو الزيت لإضفاء النكهة والقوام على الأرز المندي، يُفضل استخدام الزبدة لنكهتها الغنية.
• مرق اللحم أو الخضار: يتم طهي الرز في مرق اللحم أو الخضار لإضفاء النكهة العميقة والغنية على الأرز.

في الختام، بعد ذكر خطوات طريقة عمل الرز المندي بدون دجاج يمكننا القول أن رز المندي يُعد من أشهى وأشهر الأطباق في المطبخ العربي، وبالرغم من أنه يعتبر تقليديًا مع الدجاج، إلا أنه يمكن تحضيره بنجاح.